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四川话百科:有一种眼神叫“瞅”

2019-07-20 16:11 来源:凤凰社

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    搜狐媒体平台2019-07-20 14:41
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      一杯咖啡、一个简单、两片吐司、完美的搭配,想不健康都难。

    早餐标配

    你还在为了做一顿早餐往面包店和超市里跑吗?有了这么详细的吐司制作过程之后,相信你肯定已经按耐不住,跃跃欲试了。这款松软香甜的鲜奶吐司简单好做,新手也能完全掌握。

      配料:面包粉260g、牛奶110g、蛋白70g、细砂糖35g、黄油30g、酵母3g、盐2g

    工具:电子称、厨师机、擀面杖、保鲜膜、450g吐司模

    1.把除牛奶以外的食材倒入厨师机,低档揉至产生粗糙的膜,此时是扩展阶段

      2.加入黄油,继续低档揉面,直到完全阶段,产生薄薄的膜为止

      3.取出面团,揉圆后盖上保鲜膜,进行第一次发酵至面团变成2倍大

      4.发酵好的面团用手揉搓排气,均匀地分成3份,松弛20分钟

      5.拿一个面团,擀成椭圆形,卷起,再擀成长方形,卷起

    6.依次卷好的面团整齐摆放进吐司模具,接着进行第二次发酵,发至模具8分满即可,盖上吐司盖

    7.烤箱预热180摄氏度,上下火,下层,烤约40~45分钟,出炉后立即脱模,并把吐司推到,晾凉后切片。

      小兔儿碎碎念

    1.吐司的面团湿度较大,拉膜时在手上摸一层油防止粘手

    2.确定吐司是否烤好,要看土司盖子是不是非常顺利的打开,如若很难推开,需要放回烤箱继续烘烤

    3.吐司要密封保存,这样表皮才会回软,切片的时候不会碎

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    编辑: 冯春磊
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